021-28422910
info@utiran.com

معرفی رشته مدیریت هتلداری | زمینه های شغلی

مدیریت هتلداری

دیباچه: دانشجویان مدیریت هتلداری با مشخصات انواع مؤسسات پذیرایی، اصول و معیارهای انتخاب، شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم برای مؤسسات پذیرایی، تقسیم کار دراین گونه مؤسسه‎ها، رزرواسیون، منوشناسی و منونویسی، شناخت مواد غذایی و انرژی ‎غذایی آنها، چگونگی نگهداری مواد غذایی، تهیه انواع غذاها، پیش غذاها وشیرینی‎ها، بهداشت مواد غذایی، بهداشت کار و ایمنی در محیط آشپزخانه مؤسسات پذیرایی و در کل هرآنچه برای اداره ومدیریت صحیح و مناسب یک هتل، متل، رستوان و موارد مشابه ضروری است، آشنا می‎شوند.

معرفی رشته مدیریت هتلداری | زمینه های شغلی

توانایی‌های لازم :

با توجه به نوع کار فارغ‎التحصیلان این رشته، دانشجویان باید علاوه بر زبان انگلیسی به زبان دوم ( یکی از زبان‎های فرانسه، آلمانی یا عربی) تسلط داشته باشند.

البته در دانشگاه دروسی دراین زمینه ارائه می‎شود. همچنین دانشجویان این رشته باید از روابط اجتماعی خوبی برخوردار بوده و قدرت تجزیه و تحلیل و خلاقیت بالایی داشته باشند.

موقعیت شغلی در ایران :

فارغ‌التحصیلان مدیریت هتلداری می‌توانند در زمینه‌های تخصصی صنعت هتلداری مانند واحدهای پذیرایی و اقامتی, مؤسسات ملی و جهانگردی و شرکت‌های حمل و نقل هوایی فعالیت کنند.

معرفی رشته مدیریت هتلداری | زمینه های شغلی

درس‎های این رشته در طول تحصیل :

دروس پایه:

  • اصول سازمان و مدیریت
  • کلیات اقتصاد
  • اصول حسابداری
  • شناخت و کاربرد کامپیوتر
  • تاریخ ایران
  • مبانی کشور شناسی
  • مبانی جامعه شناسی
  • روانشناسی اجتماعی
  • عوارض و نتایج توریسم
  • مطالب شرح حال بزرگانی که مقابر آنان به صورت آثار ملی‎می‌باشد
  • شناخت و فرهنگ اقلیت‎های ایران

دروس اصلی :

  • حقوق کار وتأمین اجتماعی
  • کار برد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتلداری
  • مدیریت بازاریابی و تبلیغات
  • اقتصاد جهانگردی
  • قوانین و مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتلداری
  • روابط عمومی
  • شناخت روحیات ملل
  • تجزیه و تحلیل مسائل اجتماعی ایران
  • مبانی مردم شناسی
  • بهداشت و کمک‎های اولیه
  • نقشه‎خوانی و آشنائی با نقشه‎ها
  • جغرافیای جهانگردی عمومی
  • جغرافیای جهانگردی ایران
  • شناخت صنعت جهانگردی 
  • گذراندن اوقات فراغت
  • زبان دوم ( یکی از زبان‎های آلمانی، فرانسه یا عربی)
  • زبان انگلیسی

دروس تخصصی :

  • شناخت تأسیسات اقامتی و پذیرایی و تشکیلات آن
  • حسابداری هتلداری
  • پذیره
  • خدمات رستوان
  • آشپزی
  • شیرینی‎پزی
  • بهداشت مواد غذائی
  • اصول تغذیه و رژیم‎های غذائی
  • بهداشت کار و ایمنی
  • محاسبه قیمت تمام شده
  • شناخت و نگهداری تاسیسات هتل
  • خانه‎داری
  • ‌زبان انگلیسی تخصصی
  • کار آموزی

منبع: کتاب آشنایی با رشته های دانشگاهی سازمان سنجش آموزش کشورتالیف خانم فیروزه سودایی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *